Nyttiga kokosbollar

KOKOSBOLLAR MED VANILJROSTADE PUMPAFRÖN

Recept:
2 dl Pumpafrö
1,5 dl Solrosfrö
3 dl Riven kokos
25 st Plommon
3 tsk Vanilj ( ren vanilj utan socker)
1-2 msk Olivolja.
3 msk Kokosolja

Gör så här:
Rosta pumpa frönen och solrosfröna i en stekpanna i ca 4 min på hög värme 6-7 av 9. Rosta med olivoljan och 2 tsk vanilj. Rör om och ha koll, pumpafrönen kan poppa lite så var försiktig. Låt svalan några minuter.
Häll ner koksflingorna och resten av vaniljen. Häll ner pumpafröna och solrosfröna.
Klipp ner plommonen i små bitar. Rör om.
Nu tar du i kokosoljan pröva dig fram med hur mycket just du vill ha.
Nu knådar du och jobbar intensivt med röran för att få ihop massan till bollar.

Tycker du bättre om exempelvis kanel eller kardemumma så är det bara att byta ut mot din favoritkrydda. Prova dig fram. Det tar en stund innan degen blir fast och bollarna kan rullas.